Большие города и их влияние на общественную жизнь

42

распространеніе, и особенно въ большихъ го ­ родахъ, въ силу склада нервной системы на ­ шего вѣка. Молоко безъ подмѣсей и хорошее масло доступны только богатымъ горожанамъ; американцы находятъ выгоднымъ поддѣлывать япца; въ Лондонѣ есть булочныя двухъ раз ­ рядовъ: въ однѣхъ пекутъ хлѣбъ изъ чистой мукп; другія подмѣшиваютъ въ муку известь, опилки и продаютъ за половинную цѣну срав ­ нительно съ первыми. Въ послѣдніе годы ста ­ ло извѣстно, въ какихъ широкихъ размѣрахъ производится поддѣлка чая. Москва служитъ главнымъ центромъ этого благороднаго промы ­ сла, переработывая и пуская въ продажу спи ­ той чай, смѣшанный съ разными травами. Внѣ большихъ городовъ поддѣлка этихъ пред ­ метовъ не выгодна илп потому, что продукты подвозятся изъ ближайшей мѣстности и сто- ютъ гораздо дешевле, пли потому, что мень ­ шая дороговизна жизни, особенно жилищъ, уменьшаетъ число лицъ, которыя должны со ­ кращать расходы на пищу до вреда для здо ­ ровья. Вь милліонномъ городѣ, гдѣ ’ /іо часть населенія живетъ въ подвалахъ и послѣдній бѣднякъ долженъ затрачивать только на ноч ­ легъ 20 — 25 рублей въ годъ 21 ), поддѣланные товары находятъ огромный кругъ потребите-