Архитектура сельских жилых домов Молдавии

IV — Наиболее распространенные столовых. V — Рекомендуемая

пропорции организация

кухонь- кухни- площади.

Рис. 31. Планировочная организация кухни-столовой. I — Взаимосвязь кухни-столовой с другими поме- щениями в двухкомнатной квартире.

столовой (8,2 м 2 ). 1 — передняя,

на минимально

допустимой

II — в трехкомнатной квартире. III — Схемы развития взаимосвязи

2 — гостиная,

3 — кухня-столовая,

кухни-столовой:

4 — пристроенная

летняя кухня, 5 — спальня,

жи-

а — старое жилище, б — жилище 1940—1950

гг.,

в — современное

жилище.

лая комната, 6 — веранда.

ляющиеся зимой дополнительным тепловым шлюзом, а летом — дополнительным летним помещением. Кухня-столовая (букэтэрие). Особенно за- метны качественные изменения, происшед- шие в организационной структуре и разме- рах площади кухни-столовой. В старом мол- давском жилище наиболее распространенные типы кухонь-столовых имели площади от 15 до 17 кв. м. Столь значительные площади кухонь объясняются разнообразными процес- сами, выполнявшимися в этих помещениях. Зимой здесь размещалась вся семья, незави- симо от количества ее членов. Помещение служило спальней, столовой, рабочей ком- натой и кухней. В дальнейшем большая кухня-столовая, а по сути общая жилая ком- ната, членится на две небольшие комнаты — кухню-столовую и спальню. Этот процесс почти повсеместно завершился к 50—60-м годам. Наиболее распространенная площадь кухни-столовой в эти годы составляла в среднем 9,0—11,0 м 2 . В жилых домах, по- строенных в 60-е годы, наиболее распростра- ненная площадь кухонь-столовых колеблется в пределах 11,0—13,0 кв. м. Объясняется это не только стремлением колхозников получить более просторную кухню-столовую, но и необ- ходимостью иметь дополнительную пло- щадь для различных хозяйственных дел, свя- 60 занных с содержанием скота в личном поль-

зовании. Очевидно, при определении площади кухни-столовой необходимо учитывать тип дома, состав семьи и состав хозяйства. Наличие в усадьбе летней кухни осво- бождает зимнюю кухню-столовую от процес- са приготовления пищи на значительный пе- риод времени года. Летом кухня-столовая является по существу жилым помещением. В связи с этим иногда в ней кухонная часть планировочно выделяется в виде ниши (см. рис. 31, /), закрытой декоративной тканью, в результате чего получается интерьер жило- го помещения. Причем выделение кухонной части может найти отражение и в типовом проектировании. Существенной особенностью организации кухни-столовой молдавских колхозников яв- ляется наличие второго хозяйственного вхо- да, связанного с хоздвором через тамбур или пристроенную летнюю кухню. Это об- легчает труд хозяйки и помогает сохранять чистоту в других помещениях жилого дома (см. рис. 31, I, II). Обследование старого и нового жилища показывает, что кухни-столовые ориентиру- ются в основном на юг, юго-восток, юго-за- пад, т. е. на те же румбы, что и жилые по- мещения. В связи с тем, что кухни-столовые наиболее полно используются в зимнее вре- мя, вопрос инсоляции их является особо важным. Ориентация кухни-столовой на се-