Архитектура СССР № 6 1938

S- ..

... •

е,, ,..

«

:,

..,_ !" -

;;>

•А

Р-

Е

Pourneaux. t ga.z :amfrlenlns.. 193$

Амер11канеttt1~ rазоаые n1н1tы 19:r.i r,

Зарубежный опыт nnанировки и оборудования нухонь не может быть ме.ханнчесни nерен~сен в наши ycno" оия. Наибольшую ценность для нас nредотавляют разработанные в США принципы распределения оборудова ния и мест хранения припасов и ин вентаря по операциям и в зависи• мости от nоследоватеnьностк трудо• оых процессов. При отсутствии сnецнаnь•,ой комнаты для домашней работницы, в fнаwих нвар·тнрах можот возник нуть необходимость устройства о

на,, бы маnо оно ни было, Если про. изводительность кухни необходимо увеличить, отсюда вовсе но следует, что потребность в кухонных принад лежностях н пространстве для их хранения возрастает прямо прапор• ц5,4онально. К тому же не-т абсолют• нога соответствия между требуемь,м nроотранством и об'емом рабочеrо процесса по rотовно пищи. Унажем хотn бы на то, что опытный повар ВRrона-ресторана может приrоrовнт,ь гvраэдо больше куwаннН, чем их лr,требуется о каком-либо шсдивиду

альном хозяйстве, на крайне оrрани• ченной площади. В прилагаемой нами схеме даны минимальные размеры J)абочих цен· тров в хорошо оборудованной семей· ноК кухне. Публикуомые чертежи моrут служит·ь только для орнентировоч· ных расчетов и не заменяют собой рабочих чертежей. Точные размеры за.висят от раз меров и габаритов механического оборудования, выпускаемого nро мыwленнос·тью.

Culslne--bloc a.mtrlcatne pour logtmtnlS de ,rtandeur mo.)•tnot

OGop.)•дo1:1:i1111('. qxoi;н>ro шwафа а 11.мер11кt1.11<:ноА n1111те 193З r. Ос:е ус.троАстоо ·"oнn1po111L110 11а or-нp,.111:tюutcAcм Atitp1~e

Амер11wtн1с.w1н, -.у.);ща,6лок ;t.'IO к1111рт11р среднеrо pn :l: 'let p:i

C-onitn1ctlon d'un four А un fournea.a fl tAt amerlc:a.ltt, 1938

(

-. ... .

t ·-

' f f ';' ,_ ---.

, __.

73