XX лет Советской Грузии

грубого чайного листа строятся 6 переработочных пунктов (в Зутди. ди, Чакве, Ланчхути, Ачигвари, Махарадзе и Диди-Чкони), общей мощностью в 1 млн. килограммов. В Тбилиси пущена в эксплоата цию чаеразвесочная фабрика, мощностью в 5 тыс. тонн чая. Закан чивается строительством Зугдидская чаепрессовочная фабрика. Значительные достижения имеются в области «технологии» чая. Один из самых важных и сложных процессов в чайном производ стве—это процесс завяливания чайного листа. Молодые советские ученые и изобретатели сконструировали специальные завялочные агрегаты, которые заменили на наших чайных фабриках громоздкие и примитивные завялочные помещения. Благодаря этому, ускорился процесс завяливания, увеличилась пропускная способность фабрик, уменьшились капиталовложения. Освоено в промышленных масштабах производство зеленых бай ховых чаев и зеленого кирпичного чая. На базе отходов чайного производства в Батуми построен кофеиновый завод. Создана маши ностроительная база чайной промышленности. Благодаря вводу в эксплоатацию Батумского машиностроительного завода им. Л. Берия и Самтредского механического завода, наша чайная промышлен ность освободилась от импорта необходимого ей оборудования. Большая работа проводится по дальнейшему развитию вино дельческой и коньячной промышленности. Грузия издавна славится своими превосходными винами. За последние годы ассортимент вы сококачественных вин Грузии значительно расширился. К имеющим ся марочным винам прибавились «Саперави», «Карданахи», «Анага», «Цоликаури», «Саамо», «Ркацители» и «Хихви». Расширены, рекон струированы винные заводы в Цинандали и Гурджаани. Общая ем кость подвалов рассчитана здесь теперь на 340 тыс. декалитров вина. Приступлено к строительству ряда крупных предприятий винодель ческой промышленности в различных районах Грузии. Проектируется строительство крупного коньячного завода в Тбилиси, .мощностью в 500 тыс. декалитров коньяков в год. Для развития качественного виноделия в Грузии на ближайшие годы намечена обширная программа работ. Частично эта программа уже осуществлена. Крупный шаг сделан, например, в развитии произ водства шампанских вин. Около Тбилиси, в Авчала заканчивается стройкой комби нат шампанского, проектной мощностью до 4 млн. бутылок в год. Первая очередь комбината уже сдана в эксплоатацию. В 1940 г. вы пущено 1.650 тыс. бутылок шампанского против 20 тыс. бутылок в 1936 г. Тбилисский комбинат шампанских вин—это большое сооруже ние, основная часть которого находится под землей. В огромных подвалах, в специальных секциях хранятся сотни тысяч бутылок шампанского. Существуют два вида производства шампанского — бутылочный и механический. Оба эти вида будут применяться : на Тбилисском комбинате. Бутылочный способ, рассчитанный в среднем на 4 года, требует от работников шампанского производства необы чайно тонкого и своеобразного искусства, заботливого, неослабного наблюдения за каждой бутылкой. Но этот способ не рассчитан на

79