Всероссийская художественно-промышленная выставка в Москве 1882 г.

были: въ пятил ѣ тіе 1861—1865 г. 25 р. 70 к. за пудъ, въ нятнл ѣ тіе 1866—1870 г. — 22 р 20 к.; 1871—1875 г. — 28 р. 10 к., 1876— 1880 г.—29 р. 15 к. Вывози шерсти въ сроднемъ въ годъ состав ляли: въ пятил ѣ тіе 1855—1859 г.— 815.000 пуд., съ 1860—1864 г. —1.231.000 пуд., съ 1865—1869 г . — 1.034.000 пуд., съ 1870— 1874 г.—1.083.000 пуд. Въ 1875 г. 1.247.271 пуд. на сумму 11.733.940 руб. » 1876 1.436.690 » > 14.095.136 , » 1877 1.470.248 » 1878 1.160.580 » 1879 1.146.861 » 1880 1.873.249 23.312.807 12.349.614 12.688.508 17.426.170 Въ это количество входить шерсть сырецъ, мытая, не мытая мериносовая, всякая не пряде ная и пряденая. Результаты экспертизы и ирисужденпыя на грады были нами сообщены въ № 5 «Альбома Выставки». На настоящемъ рнсупк ѣ представ леиъ баранъ породы рамбулье, г. Кунде (Там бовской губ., Константипоградскаго у., с. Ве ликіе-Бучки), получпвшій серебряную медаль. Свиноводство составляетъ хотя большею частью второстепенную, но повсюду распро страненную отрасль скотоводства; особенпо же оно развито въ западных!» губерніяхъ, гд ѣ какъ въ чпеленномъ, такъ и въ качествеішомъ отношепіи оно занимаете весьма выдающееся м ѣ сто въ ряду другихъ отраслей сельско-хозяй ствешюй промышленности. Зд ѣ сь разводится очень способная къ откорму польская свинья, распространенная также н въ ближайшихъ малороссійскихъ губерніяхъ. IIa с ѣ вер ѣ Россін распространена чудская свинья и простая рус ская. Въ посл ѣ дніе годы во многпхъ хозяй ствахъ обращено вниманіе на улучшеніе раз водимой породы свиней, для чего выписыва лись племенные производители лучшпхъ англій скнхъ породи. Отъ скрещпванія съ ними про изошли улучшенный пом ѣ сн, нстр ѣ чающіяся во многихъ м ѣ стностяхъ Имперін. На рисунк ѣ изображены экспонаты М. и Е. Подберезскихъ (с. Высокій дворъ, Ковенской губерніи)—борова іоркшпрской породы, в ѣ сомъ 19 пуд. 37 фуп. и 23 пуд. 19 фун. Разведеніе козъ въ Россін вообще не им ѣ етъ хозяйственного значенія, за исключеніемі» н ѣ ко торыхъ средне-азіатскихъ областей, восточныхъ губерній и Кавказа, гдЕ он ѣ м ѣ стами, преиму щественно въ гористыхъ округах!», составляютъ видную отрасль скотоводства. Довольно зна чительное число козъ держать также евреи западнаго края. Общее число козъ въ Евро пейской Россіи простирается до 1.500.000 шт. Кром ѣ обыкновенныхъ простыхъ козъ, въ н ѣ которыхъ губ. (Екатерннославской, Тавриче ской, Херсонской, Ярославской н Могилевской) м ѣ стаыи разводятъ козъ ангорскихъ и кашмнр скихъ, дающихі» высокоц ѣ нный пухъ. Кром ѣ разсмотр ѣ пныхъ домашнихъ млеко питающихъ жнвотныхъ, немаловажное значеніе въ хозяйств ѣ человЕка пмЕетъ собака, какъ животное сторожевое, упряжное, а также и охотничье. На крайнемъ сЕверЕ Россіи, въ безплодныхъ дебряхъ сЕвсра восточной Сибири, гдЕ насе леніе живете исключительно звЕринымъ и рыб ными промыслами, человЕкъ нмЕотъ въ собакЕ едпнетвеннаго спутника изъ міра домашнихъ животных!,. Въ Якутской il Приморской обла стяхъ восточной Сибири собака служить упряж иымъ животными; въ 1880 г. въ Якутской области числилось 3.792 Ездовыхъ собаки. Въ нЕкоторыхъ мЕстпостяхъ Царства Польскаго, сЕвсро-занадиыхъ н прибалтійскихъ губерніяхъ также употребляютъ собаки для перевозки не болыппхъ тяжестей; но, вообще, пользованіе собаками для этой цЕли у насъ очень мало распространено. Па югЕ и юго-востокЕ Россіи особая порода собакъ-овчарокъ оказываете большую услугу пастухами. Такую-же пользу приносятъ собаки самоЕдамъ при пастбЕ оленей, собирая по знаку хозяина распущеппое по тундрЕ стадо. Накопецъ, повсюду, особепио па сЕверЕ Рос сіи, гдЕ охота составляетъ проыыселъ, собака является ПОМОЩНИКОМ!, въ этомъ нромыслЕ. Съ запустЕніемъ помЕщичьихъ усадебъ разве дшие собаки спеціально-охотничьихъ породи — борзыхъ, гончихъ л лягавыхъ — пришло въ

гихъ молочныхъ продуктовъ, что зависите, съ одной стороны, отъ обилія пастбніцъ и луговъ (Вологодская и Ярославская губ.), а съ дру гой—отъ удобства сбыта (Московская губ.). На иашемъ рисунк ѣ пом ѣ щенъ спшіокъ съ двухъ экспонатовъ: корова «Игла», принадле жащая Д. А. Путяга, м ѣ стпой породы (с. Без соново, Вяземскаго у., Смоленской губ.), полу чившая золотую медаль, н быкъ «Молодецъ», А. Н. Волкова, голландско - русской породы (с. Мачилово, Веневскаго у., Тульской губ.), получившій серебряную медаль. Простое овцеводство распространено по всей Имперіи, причемъ въ с ѣ верной и средней ПО ЛОСЕ простыхъ овецъ разводятъ какъ крестьяне, такъ в пом ѣ щики; на юг ѣ или собственно въ области тонкоруннаго овцеводства простыхъ овецъ держать главными образомъ крестьяне; топкоруннымъ-жс овцеводствомъ они почти не занимаются, за исключеніемъ н ѣ которыхъ м ѣ ст ностей Таврической губ. Простыхъ овецъ разводятъ или для всссто ронняго пользованія, т. е. для полученія овчины, шерсти, мяса, сала и проч., или-же главными образомъ для полученія сала (курдючныя овцы). Наибольшее количество простыхъ овецъ нахо дится въ губерніяхъ: Таврической, Екатерино славской, Воронежской, Астраханской, Самар ской, Саратовской, Симбирской и Оренбургской; за ними, по численности простыхъ овецъ, сл ѣ дуютъ центральный губерніи и, накопецъ, с ѣ веро-западныя и с ѣ верныя. Нетонкорунныя овцы принадлежать къ сл ѣ дующимъ породами: курдючныя, волошскія, цигайскія, нростыя русскія, въ Туркестан ѣ ка ракульскія, на с ѣ вор ѣ — Россін короткохвостый овцы. Такъ называемый р ѣ шетпловскш, андарскія, бнтюгскія и н ѣ которыя другія породы овецъ есть ничто иное, какъ улучшенный нростыя русскія овцы. Улучшенное отродье короткохво стой овцы, подъ именемъ романовской, поль зуется славой за плодовитость и хорошее ка чество доставляемыхъ ею овчинъ, идущих!» на изв ѣ стные романовскіе полушубки. Мериносовое овцеводство своимъ развитіемъ у насъ почти всец ѣ ло обязано поддержк ѣ п поощренію правительства. Въ первыхъ годахъ настоящаго стол ѣ тія, къ каковому времени от носится начало разведенія мернпосовыхъ оведъ въ Россін, он ѣ были выписаны иностранцем!» Рувье прямо пзъ Испаніи, Ревельо и ІІіікте томъ—П.ть Швейцаріи п Рено—изъ Франти. Дальн ѣ йшія покупки мерпносовъ этими лицами И другими, въ томъ чпсл ѣ Мпллеромъ, Hay, производились въ Германіи, особенно въ Сак соніп H Сплезіи. Правительство оказывало зна чителыіыя матеріальныя поддержки этими ли цами н, вообще, поощряло развнтіе тонкорун наго овцеводства на юг ѣ Россіи. Стада тонкорунныхъ овецъ начали оыстро возрастать и райопъ мериносоваго овцевовод ства, расширяясь все бол ѣ е и бол ѣ е, нерешелъ въ восточный прпволжскія губерніп и даже за Волгу. Наибол ѣ е нзв ѣ стные заводы, нропзводящіе продажу племенныхъ мернпосовыхъ барановъ и овецъ, находятся въ губерніяхъ: Харьковской 1'> заводовъ, Екатерннославской —11, Херсон ской— 2, Таврической — 5, Полтавской — 4, Черниговской —1, Воронежской — 4, Тамбов ской __ 5, Саратовской — 15, Симбирской — 4, Самарской—2, Гродненской—1, Минской — 2, Могилевской—1, Подольской — 2, Волын ской — 3, Эстляндской — 5, Лифляндской — 1, Варшавской — 4, Петроковской — 3, Люблин ской—4, Ломжинской — 2, Калишской — 2 и Плоцкой — 1 • Внутренняя торговля овцами н продуктами овцеводства, также какъ и торговля крупными рогатыми скотомъ, сосредоточивается въ ру кахъ скупшпковъ-прасоловъ. Гурты овецъ пере двигаются но т ѣ мъ-же скотопрогонными трак тами, по которыми движется и крупный ро гатый скоте. Количество ежегодно привозимой грязной ме риносовой шерсти въ Россіп, если положить по 6 фунтовъ въ годъ съ овцы, достигаете 2.000.000 пуд., на сумму отъ 16—20 мнлліо новъ руб. Поданными о харьковской, наибол ѣ е значительной торговл ѣ шерстью, оказывается, что среднія ц ѣ ны на мытую мериносовую шерсть

въ посл ѣ днія 15 л ѣ тъ сд ѣ лало большіе успЕхи. До шсстпдссятыхъ годовъ маслодЕліе, за очень немногими исключеніями, стояло на очепь ннз комъ уровн ѣ ; за-граннцу шло лишь топленое и чухонское масло. Это масло и творогъ были почти исключительными продуктами тогдашняго молочнаго хозяйства. Сыроварсніе существовало лишь въ пемпогихъ крупныхъ пом ѣ щичыіхъ имЕніяхъ; на этихъ сыроварияхъ работали исключительно шюстрапцы, причемъ изготов лялись однп швейцарскіе сыры. Вскор ѣ посл ѣ освобожденія крестьянъ эти сыроварни боль шею частью закрылись или сократили свое производство. Съ 1866 года наступить поріодъ улучшенія и распространснія молочнаго хозяй ства въ средней и с ѣ ворной Россіи. При сод ѣ йствіи и матеріалыіыхъ пособіяхъ правительства, мЕстныхъ земствъ и н ѣ которыхъ сельско-хозяйственныхъ обществъ, въ особен ности Императорскаго вольнаго экономическаго, и благодаря энергичной д ѣ ятельности г. Вере щагина, сыровареиіе на артельныхъ началахъ появилось сначала въ Тверской губ., a зат ѣ мъ Ii въ губерніяхъ: Вологодской, Ярославской, Новгородской, Костромской и Вятской. Учрежденная при сод ѣ йстніи правительства въ 1871 году въ селЕ ЕдимоповЕ, Тверской г., школа молочнаго хозяйства оказала очень быль шое вліяпіе на раснространсніе улучшеннаго молочнаго хозяйства. Въ настоящее время центромъ маслод ѣ лія с ѣ верной Россіи сіужатъ губерпін: Ярослав ская, Вологодская и Тверская; нзъ нихъ еже годно вывозится до 250.000 пуд. масла на сумму свыше 2.000.000 руб. Молочио-хозяйствепный отд ѣ лъ всероссійской художественно - промышленной выставки дока зали, что заботы о развитіи молочнаго произ водства не остались безъ пользы. Въ указател ѣ этого отд ѣ ла перечислено около 200 экспонен товъ, нрсдставивпшхъ слишкомъ 900 нумеровъ разнаго сорта сыра и масла и 78 нумеровъ орудій il посуды, служащихъ при переработк ѣ масла, но такъ какъ не вс ѣ нриславшіе фак туры, па основан in которыхъ составленъ ука затель, прислали свои образцы масла и сыра, то число дЕйствительныхъ экспонентовъ и число представленпыхъ ими предметовъ будетъ нЕ сколько ниже. Beb экспонаты молочнаго отд ѣ ла разд ѣ лены въ указател ѣ на сл ѣ дующія 10 группъ: Нелад ное масло, 2) солепое масло, 3) швейцарскій сыръ, 4) голландсдій сыръ, 5) честеръ, 6) сы вороточное масло, 7) зеленый сыръ лимбурскій, бакштейнъ, франдузскіе, кавказскіе сыры и пр., 8) творогъ, сметана и пр., 9) орудія и 10) ли тературный произведенія но молочному хозяй ству. Сладкаго масла но указателю представлено 106-ю экспонентами 445 нумеровъ, распред ѣ ленныхъ по губерніямъ сл ѣ дующнмъ образомъ: изъ Вологодской губ. представлены образцы масла 28 экспонентами, нзъ Московской —10, изъ Тверской — 4, нзъ Ярославской — 5, изъ Владнмірской — 3, изъ Смоленской и Костром ской по 2, изъ Орловской, Калужской, С.-Пе тербургской, Тульской, Вилепской, Ковенской по 1 экспоненту, изъ Остзейскаго края—15 и изъ Финляндіи— 28. Выдающимися по разме рами производства экспонентами сладкаго масла являются: Буманъ нзъ Вологодской губ.; заводъ марфинскій, производство достигаете 900 пуд. въ годъ на сумму 12.500 р. Молоко получается отъ своихъ коровъ и отъ сос ѣ дпнхъ влад ѣ ль цевъ и частью отъ крестьянъ. У этой-же вла делицы есть другой заводъ также въ Вологод ской губ., производство котораго около 240 пудовъ масла на сумму 3.000 руб.; Ьирпковъ изъ Вологодской губ., производство ВЪ года 1.000 пуд. слпвочнаго масла на сумму 13.000 рублей/молоко получается отъ окрестныхъ крестьянъ; Чернышева изъ Вологодской губ., производство 1.100 пуд. на сумму 14.500 руб., Едныоновская школа молочнаго хозяйства ми нистерства государственныхъ имущест ь Бор масовь изъ Ярославской губ., масла выраоаты вается 3.000 нуд. „ ^ Изъ этого видно, что Вологодская губ. а за нею Московская .. Ярославская занимаютъ первое м ѣ сто въ ряду чисто русскпхъ гуоерній по производству сладкаго масла. Въ этихъ-же губерніяхъ сосредоточено производство л дру