Устройство помещений для зимнего хранения плодов, винограда и овощей

— 138 будутъ прикрѣплены; корзины въ данномъ случаѣ играютъ роль трубъ и устанавливаются по длинѣ конька крыши лабаза черезъ каждыя 2 сажени. Корзины эти въ морозъ бываютъ закрыты соло ­ мой и рогожами, а въ оттепель ихъ открываютъ для лровѣтрива нія подвала. Помѣщаемые въ такіе лабазы на зиму кочны капусты кла ­ дутся правильными штабелями, суживающимися нѣсколько кверху, такъ называемыми, «буртиками». Эти «буртики» доходятъ почти до самаго края (т. е. до самой низкой части лабаза), гдѣ складываю ­ щій въ буртики кочны рабочій производитъ укладку, уже совер ­ шенно согнувшись. Каждый буртикъ имѣетъ въ ширину около аршина, складываясь по ширинѣ изъ 5 кочней. Среди каждыхъ двухъ столбовъ помѣщаются два «буртика», между которыми изъ

Рис. 84. Доски и бревна (короги), изъ которыхъ состоитъ петербургскій овощный лабазъ, т. е. его остовъ. экономіи мѣста оставляется самый маленькій проходъ или проме ­ жутокъ, всего вершковъ въ пять, — лишь бы было можно кое- какъ между буртиками пробраться. Такъ какъ входная дверь и срединный проходъ раздѣляютъ лабазъ вдоль на двѣ неравныя части, то «буртики», имѣя одинаковую ширину, имѣютъ нерав ­ ную длину. ІІо одну сторону срединнаго прохода буртики дѣла ­ ются болѣе длинными, напр.. содержа въ себѣ отъ 500 до 550 (въ каждомъ буртикѣ), а болѣе короткіе (располагаемые по дру ­ гую сторону) буртики состоятъ изъ, напр., 350 кочней каждый. Въ этихъ же лабазахъ въ Петербургѣ сохраняются вмѣстѣ и дру ­ гіе овощи. Вообще же овощные лабазы устраиваются болѣе или менѣе опущенными въ землю и не особенно высокими; за среднюю нор ­ мальную высоту лабаза можно принять 4 — 4 1 /, аршина, при чемъ чаще всего лабазъ бываетъ опущенъ въ землю наполовину, т. е. на глубину около 2 аршинъ. Вообще, чѣмъ будетъ ниже опущенъ лабазъ въ землю, тѣмъ лучше. Необходимо, чтобы въ лабазъ не попадала не только грунтовая вода, появленіе которой здѣсь север-