Устройство помещений для зимнего хранения плодов, винограда и овощей

120 Хотя во Франціи общепринятымъ способомъ сохраненія вино ­ града и является подробно описанный выше способъ сохраненія съ сырымъ гребнемъ, но, по послѣднимъ своимъ опытамъ, Франсуа Шарме указываетъ на возможность сохраненія винограда и «съ сухимъ гребнемъ». Къ возможности сохранять виноградъ зимою «съ сухимъ гребнемъ» пришелъ Франсуа Шарме потому, что ему неоднократно въ концѣ сезона приходилось находить грозди въ совершенно пустыхъ склянкахъ, т. е. совершенно лишенныхъ воды, и тѣмъ не менѣе находившіяся въ нихъ лозы по ихъ качествамъ и внѣшнему виду были наилучшими. При сохраненіи винограда этимъ способомъ, какъ и при вышеописанномъ, «съ свѣжимъ греб ­ немъ», грозди срѣзаются вмѣстѣ съ кускомъ несущей ихъ лозы, которая вкладывается при подвѣшиваніи къ двигающимся по го ­ ризонтальнымъ рейкамъ кольцамъ. VIII. Полки и этажерки въ плодохранилищахъ. Какъ въ главѣ о сохраненіи винограда, такъ и въ другихъ главахъ, уже были приведены нѣкоторые рисунки и данныя отно ­ сительно устройства въ виноградохранилищахъ полокъ и этаже ­ рокъ, теперь же мы коснемся этого вопроса для плодохранилищъ. Въ обыкновенныхъ же плодохранилищахъ, гдѣ плоды раскла ­ дываются въ одинъ рядъ, полки одна отъ другой устраиваются на такомъ разстояніи, чтобы между ними можно было бы свободно манипу ­ лировать съ плодами. Кромѣ того, черевъ чуръ близкое разстояніе между полками мѣшало бы разсматривать разложенные на нихъ плоды. Для лучшей циркуляціи воздуха полки обыкновенно дѣ ­ лаются не сплошными, а состоящими изъ отдѣльныхъ, гладко вы ­ струганныхъ брусковъ или планокъ, сбитыхъ вмѣстѣ, съ малень ­ кими промежутками. Не всегда въ плодохранилищахъ нуждаются, однако, въ такихъ полкахъ, а именно не нуждаются тамъ, когда боченки или ящики съ плодами ставятся въ видѣ штабеля другъ на друга, начиная отъ пола плодохранилища и кончая потолкомъ Что касается этажерокъ, то таковыя бываютъ переносныя и постоянныя, прибитыя на всегда къ одному мѣсту. Между про ­ чимъ, извѣстнымъ французскимъ плодоводомъ Шарлемъ Вальте была предложена, изображенная на рис. 64, вращающаяся круглая эта ­ жерка для плодовъ, которая, однако, является нѣкоторымъ исклю ­ ченіемъ, потому что этажерки въ плодохранилищахъ обыкновенно устраиваются четырехугольными, не вращающимися. Въ свою очередь переносныя этажерки для сохраненія плодовъ подраздѣляются на составныя, состоящія изъ отдѣльныхъ частей или полокъ съ ножками, и шкафныя, имѣющія общій станокъ, съ