Строительство Москвы. 1936

Н о в о е о б о р у д о в а н и е д л я к у х о н ь

При пропуске электичеокого тока через спирали, они нагре ваются и своим теплом нагре вают минеральное масло, нали тое в 'междустенное пространство приборов; масло, нагреваясь вни зу и, следовательно, имея мень ший удельный вес, стремится подняться вверх, а холодное, более тяжелое, опускается вниз, г де вступает в соприкосновение с нагретыми спиралями. Таким образом, масло равномерно цир кулирует в междустенвом про странстве и обогревает шкафы духовки, котлы, сковороды.

Новый способ нагрева кухон ных плит, котлов, духовок и т. д. предложили братья Кот ляренко (Москва) . V Принцип и схема устройства кухонного оборудования -анало гичны водяному отоплению, с той лишь разницей, 'что вместо 1 во ды применено минеральное мас ло, допускающее нагрев до 300° С, а вместо радиаторов поставлены плиты и другое обо рудование кухонь. Масло нагре вается в котле, установленном в отдельном помещении от кухонь и по трубам помощью насоса подается в пространство между стенками варящих и жарящих приборов. (Рис. 1 ) . Как видно из схемы устрой ства котел вставлен' в. наружный корпус так, что внутри образо вано междустенное пространст во, -наполненное минеральным маслом. При центральной систе ме нагрева масла (котел включа ется в линию, по которой цир кулирует горячее минеральное масло. Патрубок № 1 соединяет котел с линией расширителя, а на патрубок № 2 ставится, вентиль и затем он соединя ется с обратной линией. Откры тием вентиля № 2 котел вклю чается в работу. 'Горячее мине ральное масло при этом посту пает в верхнюю часть между стенного пространства и отдает свое тепло приготовляемой пи ще. Охлажденное оно идет через патрубок № 2 м котел, где вновь подогревается, чтобы сно ва поступить в (маслоприборы оборудования кухни. Степень нагрева, пуск и остановка обо рудования регулируется венти лем. , . і Замена устаревшего кухонно го оборудования новейшим обо рудованием — маслоприборами системы братьев Котляренко

даст громадную экономию топ лива, причем для нагрева масла D © @

Рис. 2 і . Наружный ящик. 2. Камера для кастрюли. 3. Шкаф. 4. Дверца . 5. Спирали. 6. Фланец. 7. Трубка для отвода пара. 8. Крышка . 9. Изо ляция. 10._Термометр. возможно применение самого разнообразного топлива до ки зяка включительно. (В совхозе «Воскресенское» в виде опыта установлена масля ная непрерывно-действующая хлебопекарная печь системы Кот ляренко. Восемнадцатимесячн'ог испытание дало весьма положи тельные результаты. Помимо центральной системы нагрева минерального масла, изо бретатели, братья Котляренко, разработали и испытали кон струкцию маслоприбороів для оборудования кухонь с индиви дуальным обогревам каждого маслоприбора посредством элек трического тока (трехфазного). Устройство масло-э лектриче ск'И'Х приборов схематически изо бражено на ри-с. 2 и 3.

Рис. 3 1. Наружный ящик. 2. Шк афы . 3. Сковорода . 4. Спирали. 5. Изоляция . Применяемое для обогрева маслоприбор'ов минеральное ма сло — продукт перегонки нефти, получающийся при температу ре кипения в 500—700° . Таким образом нагревание масла ® за крытом без воздуха трубчатом котле до температуры 260—300° ( в аппарате предусмотрена уста новка для автоматического ре гулирования температуры ма маола) и циркуляция нагретого масла по трубопроводам и ма слоприборам совершенно безо пасна. Эта температура достато чна для приготовления жаре ных блюд и ниже температуры разложения жирові. Налитое в прибор минераль ное масло «работает» без смены •л доливки свыше 13500 часов. Для оборудования кухни на каждые 1 тысячу человек тре буется 500—600 кг масла, стои мость которого не превышает 1 50 рублей. О.

54

Рис. 1