Строительство Москвы. 1928

Перспективный вид хлебного завода на Верхне-Красносельской улице

НОВЫЕ ХЛЕБОЗАВОДЫ МСПО В стремлении к улучшению качества хлеба, централизованному и постоянному контролю над производством и, особенно, удешевлению выпу- скаемого продукта, кооперация стала на путь концентрации производства, сооружая хлебо- заводы, вырабатывающие хлеб не кустарным, а механизированным заводским путем.

из подвала в 3-й этаж через мукопросеиватели в мучные силосы. Из силосов мука поступает в тестомесиль- ное отделение, расположенное во 2-м этаже, проходя через автоматические мучные весы, и в требуемой порции ссыпается в дежи. Дежи затем подходят к месилкам, которые имеют утопленный в пол постамент для дежей, освобождающий от необходимости сцепления дежи с месилкой. Для добавки соли и дрожжей устанавли- вается 5 баков-автоматов, в которых автомати- чески отмеряется порция воды и получается требуемая для нее температура. Из баков вода проходит через танк, имеющий 2 отделения для соли и дрожжей. Приготовленное во 2 этаже тесто подкаты- вается на дежах к 7 опрокидывателям и по же- лобам переходит в 1-й этаж к делителям теста, расположенным у печей 1-го этажа. Далее черный и пеклеваный хлебы, пройдя через закатыватели и автоматические расстой- ные шкафы, выпекаются в 2-х печах «Маммут» длиной 25 метр. Пшеничный хлеб выпекается на печи с люльками «Беккер-Перкинса». Булки весом 200 гр. будут выпекаться на одной, беспрерывно действующей, конвейерной печи («Беккер-Перкинса»), длиной пода 22,86 метр. Булки весом 100 гр. (132.000 шт.) и 50 гр. (42.000 шт.) выпекаются на 2-й конвейерной печи, имеющей длину пода в 18,3 метра. Выпе- ченный хлеб выкладывается с другого конца пе- чей на транспортеры, которыми передается в помещение экспедиции; для удобства выгрузки

Строительство хлебозаводов в Московской губернии проводится МСПО. В текущем 1928 г. им строятся новые хлебозаводы в Москве и в Серпуховском и Коломенском уездах. Крупнейшим из всех этих сооружений яв- ляется хлебозавод № 4, возводимый госконто- рой «Строитель», по ее же проекту по В. Кра- сносельской ул, Производительность этого завода рассчи- тана при 2-сменной работе в 130.000 клгр. хлеба с расходом муки,примерно, 96.000 клгр. в сутки. Общая стоимость строительных работ по нему исчисляется в сумме около 1.000.000 руб. Расположение завода близ ст. Митьково и подход железнодорожных путей М.-Казанской ж. д. непосредственно к зданию хлебозавода создают большие удобства для его работы. Рельеф участка использован в проектировке для создания наименьших путей транспорти- рования. Мука поступает с железнодорожных путей в склад, расположенный в подвальном этаже завода; уровень пола склада—1,20 метра над головкой рельса. Склад этот, площадью 1.350 кв. м. , допускает хранение 13-дневного за- паса муки. Здесь производится смешение муки, после чего ковшевые элеваторы поднимают муку