Москва социалистическая

ный из американских хлебозаводов, завод фирмы «Уорд», производит за день не более 180 тонн. Цехи московских хлебозаводов напоминают лабо­ ратории. Кольцевые конвейеры, мерительные аппара­ ты, точно отмеривающие нужное количество муки, делительные машины, тестомесилки, раскаточные ма­ шины устранили необходимость в прикосновении к тесту рук человека. Хлеб, выпускаемый московскими хлебозаводами, в санитарном отношении безупречен. Население столицы получает со своих заводов около 300 сортов хлебных изделий. Выпечка черного хлеба за последние три года, несмотря на рост насе­ ления столицы, ощутительно сократилась, производ­ ство белого хлеба выросло в 10 раз. Грандиозный московский мясокомбинат имени Микояна отличается от старых, дореволюционных боен не меньше, чем наши хлебозаводы от старых пекарен. Он выпускает колбасных изделий больше, чем выпус­ кали их все колбасные фабрики царской России. Еже­ дневный убой скота на комбинате превышает 5 тысяч голов. Холодильник его вмещает несколько тысяч мясных туш, общим весом до 15 миллионов килограм­ мов. По своей вместимости это — первый холодиль­ ник в Европе и второй в мире. Он несколько уступа­ ет только холодильнику чикагских (в США) боен, вмещающему до 20 тысяч тонн. За последние годы в Москве создана широкая сеть элеваторов, хлебных складов и мощных холодильни­ ков для хранения мяса, рыбы, фруктов, скоропортя­ щихся овощей. В ближайшее время в столице заканчивается строи­ тельство громадного рыбообрабатывающего комбина­ та. Он будет состоять из целого ряда заводов: огром­ ного холодильника с 25 специальными камерами, икорного цеха, где будет расфасовываться в банки черная и красная икра, коптильного завода, оборудо­ ванного для холодного и горячего копчения, балыч­ ного цеха, кулинарно-деликатесного завода, завода натурального ароматического уксуса. Ежедневно ком­ бинат будет выпускать 400 тысяч килограммов рыб­ ных изделий.