Кухонные очаги

17 кашевару не приходилось каждый разъ, во избѣжаніе появленія въ кухнѣ большого количества пару, откры вать всю крышку. Въ крышкѣ имѣется отверстіе съ тру бкой для отвода изъ котла пара въ вытяжку. Нагрѣвательная поверхность щейнаго котла имѣетъ около 16 кв. фут., такъ что плошадь рѣшетки соста вляетъ '/і«. Для кладки очага подготовляют!, сначала нижнюю часть топки съ наклоннымъ желобообразнымъ ходомъ, затѣмъ при посредствѣ стесаннаго до 2 1 /» верш, кирпича, помѣщеннаго на серединѣ пода, устанавливаютъ котелъ 23Х14 1 2 верш., который и обкладываютъ кирпичомъ. Каш ­ ный очагъ отличается только размѣрами самаго котла въ І6Х10 1 , * верш. Авторъ разсчитываетъ, что при данномъ устройствѣ очага ві. топкѣ развивается весьма высокая температура отъ самаго незначительнаго количества топлива и что теплота сохраняется въ теченіе 10 — 12 час., почему нѣтъ надобности расходовать особое топливо для подогрѣванія пищи къ ужину. Не касаясь нѣкоторыхъ второстепенныхъ ошибочных !, предположеній, напримѣръ, о дурной теплопроводности битаго стекла, слѣдуетъ обратить вниманіе 1) на излишне большую величину кирпичной кладки .этого очага вообще, 2) нераціональность вынесенія топки изъ-подъ котла, по глощающей ПОЭТОМУ ПОЧТИ ВСЮ ЛУЧИСТУЮ ТеПЛОТу, 3) СЛИШ КОМ'!. большую площадь рѣшетки, 4) тѣсноту треугольных !, пазухъ въ верхней части пространства надъ подомъ, нрядъ-ли доступныхъ дѣйствію газовъ, и 5) отсутствіе ирочистныхъ дверецъ. Очагъ Мощинскаго ’ ). Описаніе приводится здѣсь для того типа очага, который соотвѣтствуетъ тому же раз мѣру двухъ-ротнаго котла, что и въ системѣ Васмунда. Тонка А (фиг. 2) н;рѣшетка В расположены подъ перед ней частью котла, почему используется и та часть теп лоты, которая передается лучеиспусканіемъ. Топка въ верхней части имѣетъ довольно высокую пазуху С, въ которой могутъ смѣшиваться и догорать продукты су- ■> Б. Мощанскій. Раціональные кухонные очаги. 2 изд. Таш ­ кентъ, 1899. 2